4 марта 2015 г. Осипенко Галина Васильевна провела открытое учебное занятие по МДК 02.01 «Организация обслуживания в организациях общественного питания в группе ООП-301».

Контроль знаний по разделу «Обслуживание приемов и банкетов» осуществлялся в интерактивной форме «Своя игра».

Все студенты получили карту контроля, которая содержала теоретическую информацию и перечень умений, которые надлежало проверить. А также были ознакомлены с критериями оценки и получили оценочные рейтинговые листы индивидуальных достижений, в которые в ходе контроля студенты должны заносить заработанные баллы в зависимости от уровня сложности вопроса, полноты и правильности ответа.

На слайдах компьютерной презентации студенты выбирали категории вопросов по темам и уровням сложности, получая заслуженные баллы.

Организация познавательной деятельности студентов осуществлялась в форме совместной деятельности преподавателя и студента, студентов друг с другом: обмен информацией в ходе ответов и выполнения заданий, , моделирование конкретных производственных ситуаций, совместное решение проблемы.

В завершении занятия все обучающиеся получили высокие баллы, затем обменялись впечатлениями с коррекцией собственной деятельности на занятии: «Я достиг наилучших результатов в категории …», «Наиболее трудные для меня задания были из категории вопросов….». Студенты объясняли, почему им удалось достичь высоких баллов по одной теме и почему другие вызывают затруднения. Эти темы решено еще отработать.